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《本草纲目》里的“中庸”之道(5)
日期:[2017-12-06 00:02]   共阅[]次

  功效:兔肉有补中益气作用,兔肉含丰富的蛋白质,及维生素、卵磷脂,有利人体的皮肤粘膜的健康和代谢,故有“美容肉”之称,常食可以润肤泽肌,使皮肤红润。

  第三节 食物有阴阳,看它温热还是寒凉

  人有体质之分,本草也有“性格”之别

  我们一直在强调,无论是治病还是养生,要根据自身体质和其他具体情况辨证施治。而人有体质之分,本草也有自己不同的“性格”。我们用食物来养生,就要好好了解它们各异的性格。

  《本草纲目》中记述每种本草,都会首先论述它的“性”,比如性温、性寒等等。这个“性”就是它们的“性格”,有寒、凉、温、热等不同的性质。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多,温、热性次之,寒、凉性居后。

  下面将常见食物按温热寒凉性质分类列出来,供大家参考:

  性平

  性热

  性温

  性凉

  性寒

  谷类

  大米、玉米、青稞、米糠、番薯、山芋、红薯、芝麻、黄豆、豇豆、白豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦

  糯米、黑米、西谷米西米)、高粱

  粟米、小米、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆

  肉类

  猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、酸牛奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼

《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片一
《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片一

  黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、鹿肉、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子、毛蚶、淡菜、水菜、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼、鳟鱼、黄鳝、

《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片二
《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片二

  大头鱼

  水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鲍鱼

  鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、沙蛤、海蛤、文蛤、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、河蚬、乌鱼、章鱼 果类

  李子、花红、沙果、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实、鸡头果、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗

  桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃

  苹果、梨、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合

  柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、阳桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、香瓜

  蔬菜类

  山药、萝卜、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、生姜、海蜇、香菇、平菇、猴头菇、葫芦

  辣椒

  葱、大蒜、韭菜、芫荽、香菜、雪里红、洋葱、香椿、南瓜

  西红柿、旱芹、水芹、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜、黄花菜、莴苣、莴笋、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜、裙带菜、蘑菇、金针菇

  慈姑、马齿苋、蕹菜、空心菜、木耳菜、西洋菜、莼菜、发菜龙须菜、蕺菜、竹笋、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠

  白糖、冰糖、豆浆、灵芝、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖、麦芽糖

  胡椒、肉桂。

  生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车胎盘、川芎、黄芪、太子参、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌

  绿茶、 蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子

  酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾

  你的口味反映着身体的需要

《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片三
《本草纲目》里的“中庸”之道(5)图片三

  准怀孕妈妈小苏最近特别爱吃酸的东西,山楂、话梅这些酸味的零食买了一大堆。丈夫林建看到大啖大嚼的妻子,就开玩笑说:“你真是越来越馋了。”小苏还没来得及反驳,婆婆就站出来帮她说话了:“她怀孕了,爱吃酸是身体的需要。我当年怀你的时候比小苏还能吃酸呢。”

  为什么怀孕的女人都爱吃酸呢?这是因为怀孕之后,为了保证胎儿的营养,她的血都去养胎了,这就会造成自身肝阴不足。而肝主藏血,酸入肝,所以这时候怀孕妇就特别想吃酸的。

  其实,人的口味反映了身体的需要。当五脏六腑需要补的时候,就会促使人产生吃这些东西的想法。食物有酸、甜、苦、辣、咸五种性味,和五脏有一定的关系,《本草纲目》中提到,酸入肝、甘入脾、苦入心、辣入肺、咸入肾,不同味道的食物进入身体会调补不同的脏腑。换句话说就是,当你口味出现改变的时候,其实就反映了你身体的状态。

  除了准怀孕妈妈们喜欢吃酸,很多小孩子都喜欢吃甜的东西,“甘入脾”,甜味的东西走脾胃,孩子爱吃糖就很可能是脾虚的象。小孩子们大多爱流口水,这也是因为脾虚。还有的人口味特别重,爱吃咸的东西,中医讲咸味是入肾的,爱吃咸的东西说明这个人已经伤了元气,这时一定要注意培补元气。

  所以说当你自己特别想吃某个东西的时候,中医的原则是想吃的东西就可以吃,因为它反映着你自己身体的需要。那么,是不是小孩子爱吃糖,做父母的就任由他吃去,喜欢吃咸的、辣的人也随着自己的性子去?

  当然不是这样,我们主张想吃啥就吃啥,但凡事以不过为度,口味也是这样,不能吃得过甜、过咸、过辣等。因为小孩子如果吃糖过多,会生蛀牙;盐可以调节人的元气和肾精,吃的味道太重,会耗元气。爱吃就吃,但一定要有节制,这才是正确的饮食之道。

  热性食物会助长干燥,所以要巧吃

  现代人口味很重,很多人喜欢调味料放得特别足的食物,油炸、麻辣食品是很多人的最爱。大三女生小张就最喜欢吃学校附近小摊上的麻辣鸡翅。这家的鸡翅味道特别重,葱、姜、蒜、八角、茴香等放得特别多,很符合附近大学生的品味。

  这年秋天,小张觉得特别干燥,经常口干舌燥、皮肤脱屑,嘴唇干枯起皮,还时不时地便秘。她只得去看医生,医生询问了她的生活习惯,发现小张基本上每天都要光顾这家小店吃麻辣鸡翅,于是告诉她,让她“干燥不堪”的元凶就是麻辣鸡翅这类热性食物。

  原来,热性食物本来就会助长干燥,而到了秋天,赶上“秋燥”,情况就会更严重了,如此下来就会伤阴。而调理的方法就要从饮食上着手,少吃辛辣、煎炸的热性食物,多喝白开水,并且吃一些养阴、生津、润燥的食物。

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